L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester se vyrábí esterizační reakcí anorganické kyseliny nebo organické kyseliny nebo alkoholu.Alkohol nebo fenol nebo anhydrid kyseliny, alkohol a ethylen, volné kyselé kyseliny a mastné dusíkové deriváty mohou také generovat ester.Vodík na alfa-uhlíku v molekulách esteru ztrácí molekulární alkohol s jiným molekulárním esterem za alkalických podmínek za vzniku β-ketoesteru, což se nazývá reakce esterové kontrakce.Například acetyl acetát je generován za účelem generování acetyl ethyl acetátu.Tato reakce je extrémně důležitá v organické syntéze.

Název esteru pochází z odpovídajícího názvu karboxylové kyseliny a alkoholu nebo fenolu, jako je „určitá kyselina a určitý ester“.Kruhové estery se nazývají lakton (lakton).Chemické vlastnosti esteru jsou podobné amyl niche anhydridu, který je náchylný k hydrolýze, alkoholové a amoniakální reakci.Nízkohodnotný ester je aromatická a těkavá bezbarvá kapalina a pokročilý ester je pevný.Estes jsou důležitá rozpouštědla a syntetické suroviny a některé estery jsou samy o sobě léky.Podle typu kyseliny lze ester rozdělit na ester anorganické kyseliny a ester organické kyseliny.Etát, ethylacetát je mastný ester, acetát je aromatický ester a namanonát je cyklický ester.